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La tecnología revolucionará el bienestar y el rendimiento

- Oct 30, 2017 -

Que el pollo es un productor eficiente de proteína es indiscutible. Pero la eficiencia indudablemente se refiere a las personas que sienten que hay un efecto negativo en el bienestar de las aves, según Marian Dawkins, de la Universidad de Oxford.

La presión está en el sector avícola

Hablando en el Congreso de la WVPA celebrado el mes pasado en Edimburgo, describió la presión sobre la producción avícola como "extraordinaria". "Aumentar el volumen de producción con más eficacia, reducir la medicación, en particular los antibióticos, al tiempo que se mantiene la salud de las aves; para mejorar la calidad de los alimentos y la seguridad alimentaria; para reducir el impacto ambiental y mejorar el bienestar de los animales, todos son cada vez más importantes para las personas.

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Foto: Ronald Hissink

"Eso plantea preguntas sobre si todo se puede lograr de una vez, y en particular si hay un conflicto entre el bienestar y la eficiencia", explicó.

El profesor Dawkins dijo que dos cosas podrían ayudar con este conflicto potencial entre ambos elementos:


  1. cada vez más integración de las medidas de bienestar con la producción

  2. nueva tecnología.

Revolución tecnológica en la agricultura

"Estamos en medio de una revolución tecnológica en la agricultura y creo que va a tener un enorme impacto en la industria, tanto en términos de la tecnología, como en términos de los datos que se pueden recopilar y el tipo de manejo nos dará una amplia gama de factores de salud y enfermedades ".

Sector avícola queda rezagado

A pesar de esto, el sector avícola está, de alguna manera, detrás de otros sectores de la agricultura. La producción de cultivos, con aplicaciones de precisión, se desarrolla rápidamente; y en muchas partes de la industria ganadera, la tecnología emergente está marcando una gran diferencia.

Los primeros signos de la enfermedad a menudo se muestran en la cubierta de la pluma y la piel, problemas de esqueleto. Mira esta herramienta interactiva.

Monitoreo de aves en vivo

Pero como los pollos de carne individualmente no son animales valiosos, históricamente ha habido menos enfoque en desarrollar formas de controlar su comportamiento. Es por eso que el profesor Dawkins ha desarrollado una tecnología de cámara que monitorea todo el flujo direccional de una bandada.

"Hay relativamente poco monitoreo de bienestar cuando las aves están vivas. A veces la puntuación de la marcha, pero eso solo le da una instantánea. Hay un gran período cuando las aves crecen y no se controla el bienestar ".

El sistema que está desarrollando utiliza cámaras de bajo costo para monitorear continuamente las bandadas y el software vinculado al movimiento de análisis de imágenes en tiempo real.

Cáscaras de huevo para mejorar el comienzo del pollo

Las membranas de la cáscara de huevo, un producto de desecho, contienen un gran depósito de proteínas y péptidos bioactivos, así como muchas proteínas microbianas que se pueden utilizar para mejorar la inmunidad de los pollitos recién nacidos. El trabajo, presentado por Narayan Rath del USDA, exploró la provisión de membrana de cáscara de huevo fresca y de criadero a una concentración de 0.5% para los pollos de engorde durante las primeras 2 semanas de vida. Los investigadores midieron el efecto sobre el crecimiento, la mortalidad y los factores fisiológicos. Las aves alimentadas con el material mostraron un crecimiento mejorado y una menor expresión de hormonas asociadas con la respuesta inmune.

Enlaces entre los grupos de movimiento y las condiciones de salud

El trabajo inicial ha identificado los vínculos entre los patrones de movimiento particulares y la prevalencia de afecciones como la acidez, la dermatitis de la almohadilla plantar e incluso la campylobacter.

"La tecnología debería lograr una mejor gestión de la parvada, no para reemplazar a los buenos ganaderos sino para ayudar a los ganaderos a mejorar aún más. Necesitamos una mejor salud de la parvada, baja mortalidad.

"Queremos que la tecnología nos ayude a evaluar el bienestar, de modo que tengamos formas constantes de control y formas de reconocer y predecir enfermedades antes de que se agraven. Eso significa que podemos ser más específicos y, por lo tanto, reducir el uso de antibióticos ".

Aves de doble propósito: pros y contras

Los ensayos presentados por Silke Rautenschlein, de la Universidad de Medicina Veterinaria de Alemania, sugirieron que se pueden cumplir muchas medidas de bienestar utilizando un ave de doble propósito, pero los consumidores pueden no aceptar fácilmente el producto.

El profesor Rautenschlein dijo que una prueba comercial de pollos de doble propósito, criados para producir tanto una cantidad aceptable de carne como huevos, había encontrado que muchos marcadores de bienestar se habían mejorado. "En general, los pollos de doble propósito de ambos sexos fueron más tranquilos que las aves de tipo capa, lo que se asoció con un menor canibalismo y una menor tasa de mortalidad". También se observaron algunas respuestas inmunes mejoradas a la vacunación.

Pero surgió un obstáculo cuando a los consumidores se les ofrecía el producto de las aves. La raza pone huevos más pequeños y la estructura de la carne también se altera, algo que los compradores no aceptan de inmediato, según el Prof. Rautenschlein.


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